コストコファンの間でも「レア商品」と呼ばれる、「牛すじ」！
コストコの「牛すじ」は美味しいと噂ですが、かなりのレア商品なのでなかなか出会えない人も多いはず。
私もずっと狙っていたのですが、2026年4月18日（土）の16時ごろ、ついに！ついに遭遇することができました！
そこでこの記事では、コストコの牛すじはいつ頃行けば買えるのか、売り場には何時に出るのか、実際はどうなのか徹底調査してまとめています。
コストコ牛すじ｜いつ買える？
コストコの牛すじは、いつ・どれくらい販売されるか確実は情報はありません。
通い詰めていても「一度も見たことがない」「最近は出会えない」という人が続出する激レア商品です。
「売ってない」と言われる理由
牛すじをずっと探してるけど、出会えたことない。
牛すじ食べてみたいのに、いつ出てるの？
ご存知の方も多いかもしれませんが、コストコの牛すじは、基本的に常時販売されている商品ではありません。
店内で牛肉を各部位にカット（加工）する際に出る「副産物」なので、いつ・どれだけの量が出るのか決まっていないのです。
つまり、店内でのお肉の加工が終わり、各部位のパック詰めがひと段落してからでないと店頭には並んでこないのです。
しかも、1頭から取れる量は限られているため、並んでも数パック程度。それを狙っているファンが多いため、並んだ瞬間にあっと言う間に消えてしまいます。
こういった理由で、牛すじは「売ってない激レア商品」と言われています。
なので、「いつ行けば買える」と明確な情報が無いのが現状です。
なら購入できた人は、どういった状況で牛すじを購入できたのでしょうか。
牛すじが買えた人
コストコの牛すじを運よく買えた人はどんな時に出会えているのでしょうか。
朝一でトイレットペーパー買いにコストコ来たら牛すじに出会えたーーー🥹🥹🥹❤️うれぴー！煮込むぞ〜！
— ちえりん＠ (@Chieeerin) September 6, 2025
昨日コストコでやっと！！牛すじに出会えた一回食うて美味すぎて探したり待ったりしたけど探してたら出会えへんねん
— ヤン脚子☺︎1y🦖💙 (@yr_bib_) February 15, 2025
ふらっと寄ったら79円見えて！1m走った
ラス1！！！とれて阿波踊りしたわな
コストコの牛すじに出会えた人の多くは、「フラッっとお肉コーナーを覗いたらあった！」と言う声が多い印象でした。
欲しくて欲しくて探している時はなかなか出会えないのに、他のついでに寄ってみたらある！という、なんとももどかしい出会い方をしています。
筆者が先日、初めて牛すじに出会えたのも、確かにふと覗き込んだそんな瞬間でした！（笑）
コストコ牛すじ｜何時に売り場に出る？
コストコの牛すじを買うために、一番気になるポイントは「時間」と「タイミング」ですよね。
確実ではないですが、なんとなく傾向があるような気がします。
牛すじが買える「時間」の傾向は朝一と夕方以降
今回、私が牛すじに出会えたのは、土曜日の16時ごろでした。
他の方の情報を見ると、
- 朝一番の時間
- 夕方の時間帯（16時～19時）
この2つの時間帯で牛すじに出会えたと言う投稿が多いです。
中には昼13時過ぎくらいに購入できた人もチラホラ散見されました。
前日の午後の加工やオープン前の加工で出た牛すじが朝一番の時間帯に、当日追加で加工した際にでた牛すじが午後に並ぶのではないかと思われます。
牛すじが買える「タイミング」は？
コストコで牛すじが買えるタイミングは補充ワゴンが出てきたときです。
私は、牛肉コーナー（牛タンの横あたり）でお肉の補充ワゴンが来たのを見逃さず覗いてみたところ、そこには「牛すじ」が置かれていました。
- 販売された数： わずか5〜6パック
- 売り切れるまでの時間： 5分もかからず完売！
私が1パックカートに入れて、ほんの少し他のお肉を見ている間に、跡形もなく消えていました。
この「補充の瞬間」に出会えるかどうかで牛すじが買えるかほとんど決まりそうです。
コストコ牛すじ｜お得過ぎる値段は？
気になるのは「本当に安いの？」という点ですよね。実際に購入した詳細データを表にまとめました。
商品詳細スペック
| 項目 | 内容 |
| 購入日 | 2026年4月18日（土） |
|---|---|
| 価格（100gあたり） | 118円（税込） |
| 内容量 | 2897g（約2.9kg） |
| 購入価格 | 3,418円（税込） |
| 産地 | オーストラリア・アメリカ |
| 賞味期限 | 購入日を含め4日間（2026年4月21日） |
「値上げ」の影響は？
コストコも物価高の影響を受けており、2025年9月ごろまでは100gあたり79円でした。
現在は118円まで値上がりしていますが、それでも業務スーパーの冷凍牛すじ（100gあたり120円前後）よりも安く、かつ「生（冷蔵）」でこの品質というのは驚異的です。
しかも、コストコの牛すじは「お肉」がしっかり付いているのも魅力で、めちゃくちゃお得感があります！
コストコ牛すじ｜切り落とし部位の特徴
一般的な牛すじはアキレス腱などが中心ですが、コストコの牛すじは店内で加工している全ての部位から出る「すじ」がたっぷり混ざっています。（スタッフさん情報）
そのため、煮込むとトロトロになるコラーゲン部分だけでなく、しっかりとした「肉感」も味わえるのが最大の特徴です。
コストコの牛すじは、日によって、あるいはパックによって中身のお肉の質が微妙に違うのも楽しみの一つです。
コストコ牛すじ｜圧力なべ下処理方法を紹介
コストコで牛すじを手に入れたら、避けては通れないのが「下処理」です。（初チャレンジしてみました！）
正直、かなり手間はかかりますが、ここを頑張れば至福の味が待っています！
- 下茹で＆ぬるま湯で洗う：
- 牛すじがひたひたになるくらいに水を入れた鍋で沸騰させます。
- アクと脂を取りながら5分茹でます。
- 一度ザルにあけてぬるま湯でお肉をきれいに洗います。（水だと脂が固まって取りずらいです）
- 一口大にカット：
コストコの牛すじは大きいので、食べやすい大きさに切ります。 - 圧力鍋で本煮込み： 私は今回、20分高圧で加圧し、そのまま自然冷却する方法をとりました。（うっかりネギを入れ忘れましたが、臭みは全然気になりませんでした！）
- 仕上がり： 圧力鍋を使った分は、すじやコラーゲン部分が透明になってプルプル！
※圧力鍋に入りきらなかった分は普通の鍋でネギ（青い部分）を入れて45分煮てみましたが、分厚い部分はまだ半透明で硬め。やはり圧力鍋の偉大さを痛感しました。
筆者は10年ぶり圧力鍋を引っ張り出してきて、いきなり牛すじの下処理という難題に挑みましたが、なんとかできるもんですね！
茹でるだけでなく、ぬるま湯で洗わないといけないあたり、かなり面倒ですし、流しがアクや脂で汚れるので掃除も大変です。
でも、出来上がったぷるぷるの牛すじはを見たら、苦労が報われました。
筆者も牛すじの下処理は初めてでしたが、難しくはなかったです。
ですが、「下処理ができるか不安、まずは牛すじ食べてみたい」と言う方は、「下処理済み牛すじ」で牛すじを楽しんでみるのもおすすめです。
コストコ牛すじ｜下処理してから冷凍して保存する
下処理後のお肉の保存方法をお伝えします。
牛すじは小分けにして冷凍保存
下処理した牛すじは、使いやすい量（約300g〜500g）で小分けにしてジップ付き袋に入れて冷凍保存できます。
下処理済ませてから冷凍すると、次に料理に使いたい時にとっても便利です！
スープも冷凍保存
下茹でした後の「二番出汁（きれいにアクを取った後のもの）」は、旨味の塊です！
これを捨てずに冷凍保存するのもおすすです。
カレーのベースにしたり、コムタン風スープやラーメンの出しにしたりと、万能な「牛だし」として大活躍しますよ！
コストコ牛すじ｜牛すじカレーや味噌煮が最高！
下処理さえ終われば、あとは煮込むだけ！
- 牛すじカレー： 鍋で45分煮た方のすじを翌日カレーにしましたが、じっくり煮込むことでさらに柔らかくなり、コラーゲンたっぷりのぷるぷる触感も絶品です。
- 味噌煮（どて焼き）： 子供も「これ柔らかい！」とパクパク食べてくれるほど。コラーゲンたっぷりなので、翌朝のお肌にも期待しちゃいます（笑）。
コストコ牛すじ｜口コミの評価は？
コストコの牛すじについて、SNSのリアルな口コミの評価をまとめてみました。
- 味の評価：
「どの料理にしても美味しい」
「臭みが少なくて調理しやすい」
「この量でこの値段はコスパ最強」 - 手間の評価：
「量が多いし、下処理が本当に大変」
「脂がすごいので掃除が面倒」
基本的に「まずい」「おいしくない」と言う口コミはありませんでしたが、やはり下処理の手間については「面倒」「大変」と言う評価が多かったです。
また実際、私も調理した後のギトギトした流しを洗うのは大変でしたが、それを差し引いても「また見つけたら絶対買う！」と思える満足度でした。
コストコで牛すじ初ゲット！！
— 鈴木トンヌラ (@HIRO52503047) July 19, 2025
下処理大変だったけど、牛すじカレー美味しかった pic.twitter.com/XVP7pYFQCL
コストコで牛すじ見つけた夫が興奮する理由がわかった😂どの食べ方にしてもめっちゃ美味しいわ…🥹🩷✨
— ソラ太 (@ichi1991) June 13, 2025
次もあったら買いたい。
【1日の食事まとめ】あすけん40点
— うめトレ | 成長ログ (@diet_ume100) March 26, 2026
夜は牛すじカレー🍛
毎度コストコの牛すじは肉部分も多くて美味しいし安くて助かる✨✨
#あすけん pic.twitter.com/TaQ3ZaAcKj
臭いについての正直レポ
牛モツなどの内臓系は下処理中も臭いが気になりますが、牛すじはほとんど気になりませんでした。
「モツ」の下処理や調理をしたあとは、家中が動物臭や脂ぎった臭いになり、壁にも臭いがついてしまいます。
「牛すじ」もそうなのかな？と思っていましたが、全くそんなこともなく調理できたので大助かりです。
牛モツの臭いを10とすると、牛すじは1くらいの感覚です。
キッチンや家の中が臭くならないのは、主婦として本当に嬉しいポイントです。
まとめ：コストコ牛すじに出会えるかは運次第！見つけたら即カートイン！
ここまで、コストコの牛すじはいつ頃行けば買えるのか、売り場には何時に出るのか、実際はどうなのか徹底調査してまとめてお伝えしました。
筆者は今回、2026年4月18日（土）の夕方（16時ごろ）に幸運にもゲットできました！
出会える時間帯の傾向としては、
- 朝一番
- 夕方16時～19時ごろ
- （13時台も購入者あり）
また、「ふらっと覗いてみた」「補充のワゴンが来てたから何となく見てみた」など、あまり探し回っていないタイミングに出会えたと言う口コミが多かった印象です。
ですが、夕方の補充のワゴンを見かけたら即チェックするのは大切なので、ぜひやってみてください。
コストコの牛すじの特徴は、
- 値上げしてもコスパ最強！
- 臭みがなく、いろんな部位のお肉付き！
- 触感もコラーゲンたっぷりでプルプル！
- 下処理は大変だけど、子供も喜ぶ柔らかさ！
もし牛肉コーナーで「牛すじ」を見かけたら、悩んでいる暇はありません。秒速でカートインして、その幸運を噛み締めてくださいね！
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